按照联合国食品法典委员会的新规,每千克婴儿配方食品的含铅量不得超过0.01毫克。婴幼儿特别容易铅中毒,从而会给他们的身体健康造成严重甚至永久性影响,尤其会破坏其大脑和神经系统的发育,导致他们的学习能力降低。存在于环境中的铅,即便是微量的,也会进入生产婴儿配方食品所使用的配料。食品法典委员会建议从少铅的地点采购原料,以控制婴儿配方食品含铅量。
联合国食品法典委员会首次规定每千克大米的最高含砷量为0.2毫克。长期接触砷会导致癌症和皮肤损伤,还会影响发育,引发心脏疾病、糖尿病,以及损害神经系统和大脑。在世界一些地区的地下水和土壤中,自然存在着大量的砷。这种有毒元素可以通过水和土壤被作物吸收,并进入食物链。
与其他作物相比,稻米更加容易吸收砷。在一些亚洲国家,稻米中的砷污染特别令人担忧,因为他们通常使用浅机井,从砷含量很高的沉积层抽取地下水来灌溉稻田。改善灌溉和农作方法有助于减少砷污染。
联合国食品法典委员会负责制定国际食品安全和质量标准,确保全世界的消费者能够获得更安全和更有营养的食物。食品法典标准在很多情况下被作为国家立法的依据,并为国际食品贸易提供食品安全基准。(记者王心见)