“弘扬工匠精神  建设高素质职工队伍”

经验交流会材料之七

坚持弘扬“工匠精神”打造高素质员工队伍

鞍山四海大酒店

“工匠精神”是一种职业精神，它是职业道德、职业能力、职业品质的体现，是从业者的职业价值取向和行为表现。“工匠精神”的基本内涵包括敬业、精益、专注、创新等方面内容。历览中外长寿的成功企业，无不贯穿着对所做的事情和生产的产品精益求精、精雕细琢的“工匠精神”。在新时代弘扬和践行“工匠精神”，具有重要的时代价值和广泛的社会意义。作为企业想要实现永续发展，做到基业长青，必须坚持弘扬“工匠精神”，建设具有良好职业道德和岗位技能的高素质员工队伍。

鞍山四海大酒店作为民营服务型企业，结合行业的特点，始终把提高员工综合素质，特别是不断提高员工的岗位技能做为弘扬“工匠精神”，推动企业持续发展的重要抓手。董事长洪岩深谙“企业的核心因素是人，企业的竞争，归根结底是人才的竞争，只有打造一支高素质的员工队伍，企业才能在永续发展的进程中立于不败之地。”开业伊始他就明确提出“要让四海大酒店成为一个育人的大学校，员工要成为终生学习的学习者，而且是不交学费只挣工资的学习者。”把培养有理想、有道德、有修养、有品位的四海人作为酒店的责任和打造百年老店的保证。在酒店的经营实践中，始终在培育“工匠精神”，提高员工素质能力上下功夫：

一、把“工匠精神”融入企业文化建设，让工匠理念植于员工思想

四海“家文化”的理念体系中包含了“工匠文化”，其中，学习理念和员工理念中“鼓励员工创新、宽容员工失误”，大力倡导员工学习专业知识，苦练岗位技能，大胆创新创造。评选“三好员工”的条件之一就是“岗位技能好”，为弘扬“工匠精神”树立了鲜明导向。通过《四海为家》报，连续刊载《把信送给加西亚》、《没有任何借口》、《感悟人生》、《决定服务成败的36个关键细节》等一系列著作和故事，组织开展“怎样打造四海品牌”大讨论，向员工宣传灌输爱岗敬业、认真尽责、精益求精、执着坚持、追求革新的“工匠精神”。

劳模精神直接包含和生动体现了“工匠精神”，酒店在鞍山市总工会的支持下，先后两次邀请白雪洁、邢贵斌、李晏家、崔炳君、冯志国等鞍山籍的全国、省、市劳模到四海传经送宝，和离退休劳模开展联谊活动，让员工与劳模近距离接触，面对面交谈，直接了解劳模的事迹，学习劳模精神。这一系列举措，有效营造了见贤思齐、崇尚先进的良好氛围。

二、建立常效培训机制，增强员工苦练技能自觉性

“工匠精神”不是与生俱来、自然形成的，需要精心培育和渐进的过程。四海大酒店坚持经常化、正规化、标准化的培训，用常效机制保证“工匠精神”的传承。酒店制定了《员工培训工作规划》，结合酒店的经营实际和长远发展目标，从员工入职培训、试岗考核、岗上实操、跟踪检验、事后讲评及不同岗位的培训时间、培训内容和所要达到的标准，都有明确具体的规定要求，并且坚持定期检查评比，开业十三年来，一直坚持不断。本着干啥学啥、缺啥补啥、干啥钻啥、做啥像啥的原则，在培训方法上，采取内外结合，以内为主，把实践出真知作为提高岗位技能和服务水平的主渠道。在酒店内部，要求管理人员成为教练型人才，肩负起向员工传授知识技能的责任。员工之间实行以老带新、以强帮弱，借鉴古代“师徒制”，能者为师、言传身教、互帮互学、共同提高。酒店还聘请市委党校教授和业界的专业人士到酒店开展专题讲座，对管理人员和员工进行系统培训。与此同时，还重金聘请中华第一包“太子包”创始人鲁统贵，中国烹饪大师戴书经，人民大会堂餐饮摆台师刘雅清等知名专家到酒店任职工作一段时间，为非物质传统技艺和“工匠精神”在四海的传授和养成起到了积极的推动作用。

三、开展技能竞赛活动，推进服务质量的不断提升

开展岗位技能竞赛评比活动，是落实“工匠精神”，提高员工服务技能和酒店整体服务水平的有效途径。多年来，四海大酒店采取酒店统一组织和部门自行安排相结合办法，深入持久的开展岗位技能竞赛评比活动，形成了行行搞竞赛，人人苦练功的可喜局面。客房部的“中式铺床”比赛每10天进行一次，铺床的技巧和质量不断提升，每人每天做17-18间房都能从容操作；餐饮部的“中餐摆台”比赛每月一次，实现了服务流程的标准化；后厨的砧板、打荷到厨师烹饪各个环节比赛经常不断，出品花样翻新、质量提高，创下了“橄榄油大果子”等多种具有四海特色，客户喜爱的品牌产品；庆典部通过技能比赛，婚礼庆典的打造工艺和技巧与时俱进，博得客户青睐，在全市婚博会上彰显了四海庆典品牌；工程部、保卫部、PA保洁也都结合各自的业务经常开展技能比赛，文员赛打字、财务赛点钞、前台赛效率，通过深入持久开展全员岗位技能竞赛评比活动，有效强化了员工学技能、练技能、用技能的积极性、主动性，促进了各项经营工作效率质量的提高和酒店整体服务水平的不断提升。

四、实行激励保障措施，营造“工匠”成长的良好环境

建立科学有效的激励保障制度，是“工匠精神”得以延传和发扬不可或缺的重要措施。四海大酒店一直坚持对钻研业务、苦练技能、在服务顾客和岗位工作上表现优秀、业绩突出的员工，给予精神鼓励和物质奖励。在职务晋升上，注重选用岗位技能好，工作能力强的人员进入管理人员行列；评选“四海人”和“三好员工”，把岗位技能好作为重要条件；在酒店统一组织的岗位技能竞赛评比中，成绩优异者不仅公开通报表扬，酒店还给颁发奖金；对在省、市举行的各项赛事上取得荣誉的员工或客户给予称赞表扬的员工，《四海为家》报都以“你为四海争荣誉，四海为你而骄傲”为题，宣传他们的事迹，号召员工向他们学习。从而，让弘扬“工匠精神”苦练岗位技能的员工在店内受到尊重、体现了价值，“工匠精神”逐渐在酒店形成了文化与思想上的价值追求与风尚。

弘扬“工匠精神”，让员工的职业道德、职业能力和职业品质不断提升，为企业持续稳定健康发展注入了内生动力，在四海大酒店已是不争的事实。一批批“状元员工”、“最佳微笑服务员工”、“尽职尽责的好员工”、“最美四海员工”、“雷锋式的好员工”、“三好员工”和“四海人”的涌现，诠释了“工匠精神”的功效。四海大酒店多次代表鞍山参加“振兴杯”辽宁青年现代服务技能大赛等全省的职工技能比赛，综合成绩名列前茅，为鞍山争了光。参赛员工有的荣获“餐饮摆台”、“中式铺床”高级技师职称，有的被授予辽宁省金融财贸系统“优质服务标兵”，在鞍山市总工会和铁东区联合举办的“国宴杯职工技能大赛”上，酒店面点师隋振凤现场制作的“龙须面”技压群芳、一举夺冠，并取得综合成绩前三名，荣获鞍山市“五.一”劳动奖章。在接待恒隆集团在酒店举办的同一时间有300席、3000人就餐的超大型宴会，四海举全店之力，做到了接待服务无瑕疵，受到了举办方的赞誉，在同行业中，四海已成为广大消费者充分认可的知名品牌和高星级名店。弘扬“工匠精神”，建设高素质员工队伍，成就了四海的过去，也必将成就四海的未来。